August 2023
Stollen – Nemački božićni hleb
Za razliku od nas i Italijana, kod kojih svako selo ima sopstveni recept za brožićni obredni hleb, nemački stolen toliko je popularan da su ga, kao tradiciju prigrlile mnoge severnjačke zemlje, od Norveške do Velike Britanije koja voli da ga vidi na trpezi pored svog božićnog pudinga. Ne čudi, jer je ovaj beli slatki hleb, krcat sušenim voćem, koricom citrusa i posut šećerom, savršena je kombinacija ukusa, slatkoće i dugotrajnosti – pod uslovom da se ukućani ne zainate i pojedu ga istog dana. Njegova istorija nije obećavala: u Srednjem veku ovaj obredni božićni hleb pravio se samo od pšeničnog brašna,[...]